La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin est actuellement ouvert 05 58 77 12 59
logo Biocoop
Biocoop Chalons

céleri rave et poireaux, citron gingembre

Plat Principal Plat De Résistance
ingrédients pour 4 personne(s)
300 g de céleri rave
2 beaux poireaux
150 g de pois chiches cuits
3 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 cc de curcuma
1 cc de coriandre en grains
1 citron
1 grosse cs d'huile de coco
1 boite de lait de coco

Saison : Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

La recette

Epluchez le céleri, taillez-le en lamelles.
Lavez et émincez les poireaux.

Faites chauffer l'huile de coco dans un faitout et ajoutez-y le gingembre frais épluché et rapé, la gousse d'ail épluchée et écrasée ainsi que la coriandre moulue.

Mélangez sans bruler dans la matière grasse environ 1 min puis ajoàutez-y les légumes.
Mélangez les durant 1 ou 2 min jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de l'huile et des épices.

Rapez le zeste de citron au-dessus de la casserole, complétez avec le jus puis avec le lait de coco et le curcuma. Salez, poivrez, couvrez et laisser cuire doucement 25 à 30 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches bien rincés et égouttés, juste le temps de les réchauffer.

Servez ce ragout parfumé avec un riz blanc ou des tagliatelles ou toute autre céréale cuite à l'eau ou à la vapeur. C'est un plat végétarien complet et équilibré.



Recette de Virginie Bourfe-Rivière
Retour